Anadolu’nun Zengin Mutfak Kültürü: Senirkent Samsa Tatlısı Tarifi
Anadolu coğrafyası, Orta Asya kökenlerinin yanı sıra farklı kültürlerin etkisiyle zenginleşen bir dokuya sahiptir. Bu bölgenin tarihi, Mezopotamya’dan Balkanlar’a uzanan geniş coğrafyasıyla birlikte eşsiz bir mutfak kültürünü de beraberinde getirmiştir.
Isparta yöresine ait en özel tatlılardan biri olan samsa tatlısı, özellikle Isparta’nın Senirkent ilçesine özgüdür. Kuru yufka ve şerbet ile hazırlanan bu lezzetli tatlı, bölgenin en sevilen tatlıları arasında yer almaktadır. Şimdi samsa tatlısı tarifine birlikte göz atalım!
Samsa tatlısı için, un, su ve tuz ile yoğrulan hamurun içine kuru yufka parçaları, ceviz ve üzüm pekmezi eklenerek hazırlanır. Tatlı, muska şeklinde katlanıp kızartıldıktan sonra şerbetlenerek sunulur.
SAMSA TATLISI TARİFİ
Samsa Tatlısı İçin Malzemeler:
Hamuru için;
-
2 kilogram un
-
1 tutam tuz
-
Su
İçi için;
-
Kuru yufka
-
İri dövülmüş ceviz içi
-
Üzüm pekmezi
Şerbeti için;
-
4 su bardağı toz şeker
-
6 su bardağı su
-
Birkaç damla limon
SENİRKENT SAMSA TATLISI NASIL YAPILIR?
Adım 1:
Öncelikle iç harcını hazırlayın. Kuru yufkaları ufalayın, ceviz ve pekmezle karıştırın.
Adım 2:
Hamur için un, su ve tuzla yoğurun. Hamuru incelterek baklava yufkası gibi açın.
Adım 3:
İnce açılan yufkaları sac üzerinde hafifçe pişirip alın. Yufkaları kurumaması için nemli bir bezle örtün.
Püf Nokta: Yufkaların kurumasına izin vermeyin.
Yufkaları katlayarak kesin ve muska şeklinde katlayın. Kızgın yağda kızartın ve şerbetleyin.
Adım 5:
Samsaları 2-3 gün bekletip kurutun.
SAMSALAR KURUDUKTAN SONRA TATLI YAPIMI BAŞLIYOR
Adım 6:
Şerbeti hazırlayın ve soğuması için bırakın.
Derin yağda samsaları kızartın ve soğuk şerbete atarak servis edin. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: Bu tarifle lezzetli bir Anadolu yolculuğuna çıkın!
